科目名 生化学２（講義） 科目ナンバー HN-HB2205-N 担当者
（実務経験名）		 教授　岡本　啓湖
履修期 2年　前期 卒業単位 選択　2単位
免許・資格 栄養士必修
授業概要 生化学1で学んだ知識（生体の基本的な構成成分を学び、それらと食事として生体内に取り入れられる栄養素とのつながりが理解できるようになる。）を基本として、生体構成成分の細胞ないでの変化を学ぶことで代謝の仕組みがりかいできるようになる。
到達目標 知識･理解 (1)エネルギー代謝について説明できる。
(2)糖質、脂質の代謝について説明できる。
(3)アミノ酸、ヌクレオチドの代謝について説明できる。
(4)遺伝子発現とその制御について説明できる。
思考･判断 生体成分の代謝についての知識やデータを主体的に受け入れ、自ら考え、判断できる。
態度･興味･意欲 生体成分の代謝に関して深い認識を持つことができる。
技能･表現 栄養士実力認定試験に於いて望ましい判定が取れる程度の知識を持つ。
授業計画 授業内容 事前事後学習内容 時間（分）

1

講義内容の概要（オリエンテーション）第4章　エネルギー代謝（１） 教科書70p～74p

事前学習：シラバスを読んで、教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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2

第4章　エネルギー代謝（２） 教科書75p～81p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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3

第5章　糖質の代謝（１） 教科書82p～90p

教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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4

第5章　糖質の代謝（２） 教科書91p～98p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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5

第6章　脂質の代謝（１） 教科書106p～116p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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6

第6章　脂質の代謝（２） 教科書117p～123p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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7

第7章　アミノ酸の代謝（１） 教科書124p～130p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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8

第7章　アミノ酸の代謝（２） 教科書131p～138p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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9

第8章　代謝の統合と組織（１） 教科書141p～148p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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10

第8章　代謝の統合と組織（２） 教科書149p～155p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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11

第9章　ヌクレオチドの代謝

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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12

第10章　遺伝子発現とその制御（１） 教科書164p～174p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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13

第10章　遺伝子発現とその制御（２） 教科書175p～184p

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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14

第11章　シグナル伝達、第12章　生体防御と免疫の生化学

事前学習：教科書の該当部分をノートにまとめてくる。事後学習：講義内容をノートにまとめる。

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15

栄養士実力認定試験過去問題の取り組み

①～⑭のノートの見直し

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成績評価方法   知識･理解 思考･判断 態度･興味･意欲 技能･表現 評価割合
筆記試験 ○ ○ ○ ○ 60%
レポート ○ ○ ○ ○ 30%
課題
実技
受講状況･態度 ○ ○ 10%
その他（）
フィードバックの方法 事前事後学習ノートは１回／月で提出する。学習の進捗状況を調べた後返却する。
教科書 Nブックス　人体の構造と機能　改訂生化学　建帛社　￥2,600（税別）（※既に持っている者は購入の必要なし）
栄養士実力認定試験過去問題集〈2017年版〉 建帛社　		 参考書
アクティブ・ラーニング ⑮では栄養士実力認定試験過去問題をグループワークで取り組み、その結果を発表する。
ICT活用 事後学習に利用できるように、本学e-ランニング(FWJConline)を用いて、授業で使用したパワーポイントを掲示する。
メッセージ･備考 人体で起こる変化を化学的な視点で理解していく科目です。体の仕組みが理解できると面白いですよ。　
関連科目 基礎栄養学、生化学１