福岡女子短期大学シラバス管理システム

授業計画	授業内容			事前事後学習内容			時間（分/日）
科目名	公衆栄養学概論（講義）		科目ナンバー	HN-NG2205-N
担当者（実務経験名）	教授　宮崎　淑子（病院管理栄養士）
履修期	2年　後期			卒業単位	選択　2単位
免許・資格	栄養士必修
授業概要	わが国および諸外国の健康・栄養問題の現状、課題、栄養政策、食事摂取基準について理解するとともに、公衆栄養プログラムの知識と技能について学ぶ。
到達目標	知識･理解	（１）国民の健康・栄養状態の変遷と現状を理解する（２）健康づくり対策や健康・栄養指導のガイドラインを説明することができる。（３）健康づくり対策に関与する栄養士の役割がわかる
	思考･判断	人口動態統計や国民健康・栄養調査の結果などの既存のデータから国民の現状を把握したり、問題点を抽出することができる。
	興味･意欲･態度	国内にとどまらず、世界の人口と食料・栄養問題、食料自給率などに関心を持ち、自身の問題としてとらえることができる。
	技能･表現	地域活動、集団健康管理、行政など公衆栄養活動に適切なデータを選択し、活用することができる。
	1 オリエンテーション、第１章公衆栄養学の概念			事前学習：第1章を読む。事後学習：演習問題・確認問題解答。			60
	2 国民の健康状態の変遷			事前学習：第2章の1と2を読む。事後学習：演習問題等解答。			60
	3 高齢化社会の現状と栄養・健康政策			事前学習：第2章の3を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	4 わが国の食生活の変遷			事前学習：第2章の4を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	5 食料需給と自給率			事前学習：第2章の5を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	6 公衆栄養のマネジメント			事前学習：第3章の1～４を読む。事後学習：演習問題等解答。			60
	7 公衆栄養プログラムの展開			事前学習：第3章の5を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	8 栄養疫学の概要と食事調査の方法と活用			事前学習：第4章を読む。事後学習：演習問題・確認問題解答。			60
	9 公衆栄養活動と関連行政・法規			事前学習：第5章の1を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	10 わが国の健康づくり施策の変遷			事前学習：第5章の2を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	11 栄養・健康指導のガイドライン			事前学習：第5章の3を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	12 諸外国の健康・栄養政策			事前学習：第6章の1を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	13 世界の農産物生産と需要動向			事前学習：第6章の2～4を読む。事後学習：演習問題等解答。			60
	14 日本人の食事摂取基準（2020年版）			事前学習：第7章の1を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
	15 日本人の食事摂取基準の活用（基本的な考え方）			事前学習：第7章の2を読む。事後学習：演習・確認問題解答。			60
成績評価方法		知識･理解	思考･判断	態度･興味･意欲	技能･表現	評価割合
	筆記試験	○	○		○	80%
	レポート
	課題	○	○	○	○	10%
	実技
	受講状況･態度			○		10%
	その他（）
フィードバックの方法	提出した課題は口頭でフィードバックします。
教科書	①エスカベーシック公衆栄養学概論　同文書院　 ②日本人の食事摂取基準（2020年度版）第一出版
参考書	①国民健康・栄養調査の現状　第一出版　 ②国民衛生の動向　厚生労働統計協会
アクティブ・ラーニング
ICT活用
メッセージ･備考	人の健康や栄養に関するさまざまな調査や施策に関心を持ち、栄養士の役割を考えましょう。各章のまとめとして、教科書確認問題(プリント）を配布しますので、解答して理解を深めましょう。
関連科目	社会福祉概論、公衆衛生学、栄養指導論