科目名 健康栄養ゼミナール1（演習） 科目ナンバー HN-SM3201
担当者
（実務経験名）		 准教授　角　多賀子
　（病院管理栄養士）
履修期 2年　前期 卒業単位 必修　1単位
免許・資格
授業概要 SDGsの視点において、福岡県の農産物の消費課題について知ることができる。
到達目標 知識･理解 研究テーマを理解し、情報収集・整理することができる。
思考･判断 科学的・栄養学的アプローチから、農産物の機能性について考える。
興味･意欲･態度 農作物の新たな調理法に意欲的に取り組むことができる。
技能･表現 研究成果を分かりやすくパワーポイントにまとめることができる。
授業計画 授業内容 事前事後学習内容 時間
（時間／週）

1

オリエンテーション・担当教員の講義：研究課題と背景

研究のテーマを検討してくる。

4

2

研究計画の立案

研究のテーマを検討してくる。

4

3

情報収集

図書館・インターネット

4

4

情報収集

試作メニュー立案、アンケート用紙作成

4

5

試作準備

調理の準備（役割分担・食材準備等）

4

6

試作・アンケート実施

調理の準備（役割分担・食材準備等）

4

7

試作・アンケート実施

調理の準備

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成績評価方法   知識･理解 思考･判断 態度･興味･意欲 技能･表現 評価割合
筆記試験
レポート
課題 ○ ○ ○ ○ 20%
実技 ○ ○ ○ ○ 20%
受講状況･態度 ○ ○ 10%
その他（発表） ○ ○ ○ ○ 50%
フィードバックの方法 課題は口頭・添削によりフィードバックします。
教科書 必要に応じてプリント配布します。
参考書
アクティブ・ラーニング グループでディスカッションを行い、課題へのアプローチをします。
ICT活用 授業資料提示
メッセージ･備考 研究のおもしろさを皆で実感しましょう。
関連科目 応用栄養学、公衆衛生