科目名 健康栄養ゼミナール1（演習） 科目ナンバー HN-SM3201
担当者
（実務経験名）		 教授　中村　麻里
（病院管理栄養士）
履修期 2年　前期 卒業単位 必修　1単位
免許・資格 無し
授業概要 食に関する課題に対し、解決するための方法を研究により導き出す。研究テーマを設定し、情報収集や研究計画作成、実験、まとめを主体的・意欲的に行い、研究発表会において発表する。
到達目標 知識･理解 他のゼミメンバーと協同し、研究活動において必要な能力（研究計画の作成、情報収集、基本的な実験技術など）を身に付け、研究結果から論理的な考察を行うことができる。
思考･判断 得られた実験データを先行研究結果と比較検討し、論理的な考察を行うことができる。発表会において聴衆に対してわかりやすい情報発信ができる。
興味･意欲･態度 研究テーマに対して主体的・意欲的に取り組むことができる。
技能･表現 研究データをスライドにまとめ、Power Pointを用いて聴衆を魅了するような発表を行うことができる。
授業計画 授業内容 事前事後学習内容 時間
（時間／週）

1

オリエンテーション、研究テーマ設定

シラバスを熟読する。自分が興味のある分野について調べておく。

4

2

グループ決め、研究計画立案

自分が興味のある分野の先行研究などを調べておく。

4

3

研究計画遂行のための準備①（情報収集）

具体的な研究計画を事前に考えておく。

4

4

研究計画遂行のための準備②（情報収集）

献立作成・食材選択

4

5

調理実習計画

献立作成・食材選択

4

6

試作、問題点の検討と修正

試作の準備と確認、結果のまとめ

4

7

試作、問題点の検討と修正

試作の準備と確認、結果のまとめ

4

8

9

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11

12

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15

成績評価方法   知識･理解 思考･判断 態度･興味･意欲 技能･表現 評価割合
筆記試験
レポート
課題 ○ ○ ○ ○ 10%
実技 ○ ○ ○ ○ 30%
受講状況･態度 ○ ○ ○ ○ 20%
その他（発表） ○ ○ ○ ○ 40%
フィードバックの方法 実験計画や手法など、適宜口頭でフィードバックします。
教科書 必要に応じてプリント配付
参考書 無し
アクティブ・ラーニング 課題解決にむけて主体的に計画立案や実習を行い、研究結果をまとめ上げてプレゼンテーションを行います。
ICT活用 情報収集やスライド作成などでICTを活用します。
メッセージ･備考 ゼミメンバーと協力し、意欲的に取り組むことで研究の面白さに触れてみましょう。
関連科目 臨床栄養学概論　栄養指導