科目名 健康栄養ゼミナール2（演習） 科目ナンバー HN-SM3202
担当者
（実務経験名）		 教授　木村　久江
履修期 2年　後期 卒業単位 必修　1単位
免許・資格
授業概要 担当教員から提案されたテーマの中から興味のあるものを選び、【テーマ設定→研究計画→情報収集→試作→まとめ→発表】の一連の流れを習得します。学科共通テーマであるSDGsに関する内容についても取り組みます。
到達目標 知識･理解 研究テーマを理解し、必要な情報を収集・整理することができる。
思考･判断 結果を客観的にとらえ、課題解決について自分の意見を述べることができる。
興味･意欲･態度 ゼミメンバーと円滑にコミュケーションを取ることができる。課題に意欲的に取り組むことができる。
技能･表現 成果を分かりやすくまとめて発表できる。（発表媒体はPowerPointを使用）
授業計画 授業内容 事前事後学習内容 時間
（時間／週）

1

研究テーマの再確認

これまでの進捗について報告できるようにしておく。

4

2

研究計画の修正

具体的な研究計画を事前に考えておく。

4

3

情報収集（図書館、インターネットなど）

不足していた情報を集める。

4

4

試作準備

メニューを作成する。

4

5

試作、アンケート実施

調理の反省

4

6

発表準備

これまでの研究内容のまとめと、PowerPointの作成

4

7

発表準備

PowerPointによるスライド作成

4

8

発表準備

PowerPointによるスライド作成

4

9

10

11

12

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14

15

成績評価方法   知識･理解 思考･判断 態度･興味･意欲 技能･表現 評価割合
筆記試験
レポート
課題 ○ ○ ○ ○ 20%
実技 ○ ○ ○ ○ 20%
受講状況･態度 ○ ○ ○ 20%
その他（発表） ○ ○ ○ ○ 40%
フィードバックの方法 口頭や添削でフィードバックを行う。
教科書 内容に応じてプリントを配布します。
参考書 無
アクティブ・ラーニング グループワークでディスカッションを行い、最後にこの科目で学んだことをPowerPointにまとめて発表します。
ICT活用 資料の収集やデータのまとめ、発表用資料（PowerPoint）の作成で使用します。
メッセージ･備考 漠然とした「？」を解決するにはどうすればいいのか、一緒に考えて楽しく取り組みましょう！
関連科目 調理学、フードコーディネート論